Het recept voor dit deeg komt uit een boek van de Parijse meesterbakker Éric Kayser. Tot mijn grote verrassing werd voor bijna alle soorten broden uit dit boek hetzelfde deeg
In de Elzas werd deze vlammenkoek gebruikt als hulpmiddel voor bakkers. Men bakte toen in stenen ovens, die met hout gestookt werden (vandaar de vlammen). Met het papierdunne deeg
Een couronne is een kroon of een krans. Het verhaal gaat dat dit brood in een ring werd gebakken, zodat Franse huisvrouwen het aan hun arm konden dragen
Een recept voor lekkere, verse zondagochtendbroodjes met de basisingrediënten bloem, water, zout en gist. En een beetje tijd op zaterdagavond. Voor nog geen €0,25 voor 8 stuks.
